2023-03-15

最近网络上有所谓的专家拍摄视频 用民间手段冒充科学进行白酒评判 并造谣惑众 引发普通消费者对白酒行业的质疑 1 高度酒和低度酒怎么定义？ 根据国家...

2023-03-15

随着茅台老酒收藏市场渐渐成熟，选对了收藏对象，就等于收藏成功了一半。 1 53度茅台宜久藏 酒精浓度在53度时，水分子和酒精分子缔合得最牢固。加之...

2023-03-15

金融中心风情街E区火爆招商中！...

2023-01-30

从蒸酒设备蒸出的高度酒，加水降度后就成了低度酒，是不是真的？为什么说高品质的低度酒比高度酒更难做？请随雅大蒸酒设备酿酒师一起去看看 一、白...

2023-01-06

一、发酵器具的消毒。 干净、整洁的发酵环境，是发酵必备的条件，在发酵前，我们一定要做好烧酒设备、发酵器具、发酵环境的清扫、清洁和消毒工作。...

2022-12-28

上世纪20年代，贵州茅台酒已经走向世界，当时使用的是威妥玛拼音，还没有现代汉语拼音，贵州茅台酒就是KWEICHOW MOUTAI。 而直到1958年2月11日，中国政府正...

2022-12-02

一、认识酒 1、酒精 任何含有糖分的液体，经过发酵便会产生醇，醇分甲醇、乙醇等几种。甲醇有毒性，饮用后会中毒；乙醇无毒性，能刺激人的神经和血...

2022-11-14

茅台酒因为酒精含量高，细菌较为难以繁殖，从食品安全角度说，在储藏条件合适的情况下，是不会变质的。 因此，理论上，对于烈性纯粮食酿造蒸馏酒来...

2022-11-01

1、是原料的选择原料包括粮食、水、酒曲。粮食要求无霉变，无受潮，新粮食，最好不用陈粮食,一定要清理干净粮食中的杂质。水质最好是矿化水，只有...

2022-10-21

如何鉴别白酒的好坏？无论是从业人员，还是爱酒朋友都应该有一定的了解，撇开品牌、外包装因素，整理了一些评判鉴别酒的方法，供酒友们参考！ 白酒...

2022-09-08

一、甜味： 白酒的甜味主要来源于醇类，特别是多元醇类等。多元醇的甜味随着羟基树木的增加而加强。如丁四醇的甜味比蔗糖大2倍，己六醇的甜味更强...

2022-08-23

近日，随着习酒进名企活动的开展，茅台集团总经理助理、习酒公司党委书记、董事长钟方达传播酱酒文化，促进沟通交流。 0 1 怎么品酒？ 钟方达：一看...

2022-08-11

随着人们生活水平的提高，做窑藏酒的酿友越来越多，很多酿友问我，做窑藏酒，应该要如何封坛比较好？ 一、简单酒坛封口技术 对于那些用酿酒的作坊...

2022-08-02

酿造白酒的原料有很多，粮食、酒精、水等等，但是外行人可能不知道到底是哪些决定了白酒的香味，今天来告诉大家白酒的香味是由哪些因素决定的，如...

2022-07-12

经常饮酒的人常常会觉得，一些白酒入口的时候不香醇顺口，有一种辛辣味。 一是因为白酒的酿造工艺不到位，里面的一些杂质没有去处到位；二就是存储...

2022-07-11

酱香白酒的调勾，其实是多种不同的年份酒为了调和出使酒体达到酸甜苦辣涩五味俱全的口感来的酱香白酒，使各个口感更加互相协调，取彼此的长补相互...

2022-06-25

人们收藏酒，等同于艺术收藏，看着一瓶瓶老酒即是享受;或为投资增值，以得超额之收益；或为品饮，招待客人、自饮、送人，拿出一瓶陈年佳酿，酒香更...

2022-06-13

所谓坤沙酒，也称为捆沙酒、捆子酒，是酱香酒工艺最好的酒。历经：九次蒸煮、八次发酵、七次蒸馏、二次下沙，酿造周期长达10个月，分批次存储三年...

2022-06-09

我们在收藏白酒的时候，往往会认为，度数越高的白酒才会值得收藏，而变质的可能性也是最小的，其实并不是这样的，今天我们来谈谈什么白酒最具有收...

2022-05-27

近年来，随着人们生活水平的提高，健康型消费理念深入人心，越来越多的消费者为了购买高品质的酱香酒不惜耗费千金。 为什么好的酱香酒价格都高达几...